推荐3道简单易学美食,家常下饭菜!

更新时间：2025-01-24 08:36:04

【第一道：猪血烧豆腐】

猪血烧豆腐是一道简单又下饭的家常菜。要制作这道菜，你需要准备猪血、豆腐、韭菜、黑豆豉、葱姜蒜末、小米辣、食盐、料酒、花椒、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、香醋和淀粉水。

制作步骤：

1. 猪血和豆腐都切成小四方块。韭菜切段备用。黑豆豉剁碎。

2. 焯水豆腐，去除豆腥味。猪血冷水下锅，煮开后打掉浮沫，再煮一分钟，然后捞起冲洗浮沫。

3. 炒香葱、姜、蒜末和小米辣。加入豆瓣酱和黑豆豉炒出红油。

4. 倒入清水、生抽、食盐和胡椒粉调味。加入猪血和豆腐，煮开后转中火焖五分钟。

5. 加醋去腥增香，分两次倒入淀粉水收汁。最后加入韭菜段翻炒均匀即可。

【第二道：水煮肉片】

水煮肉片以其麻辣鲜香而著称，是川菜中的经典之一。你需要准备猪里脊肉、料酒、生抽、食盐、鸡蛋清、淀粉、干辣椒、青花椒、莴苣、青菜、黄豆芽、食用油、豆瓣酱、生姜、大葱、大蒜和葱花。

制作步骤：

1. 猪里脊肉切片，加入料酒、生抽、食盐、鸡蛋清和淀粉抓匀，再加食用油防止粘连。

2. 干辣椒和青花椒炒香，搅碎备用。配菜炒至断生，垫在碗底。

3. 炒香姜、蒜末和大葱段，加豆瓣酱炒出红油。加清水、生抽、盐、糖调味，转小火下肉片。

4. 最小火煮两分钟左右，捞起放入碗中，倒入汤汁，加入刀口辣椒，加蒜末、热油激发香味。

5. 最后撒上葱花即可。

【第三道：黄焖鸡】

黄焖鸡以其独特的酱香味和肉质鲜嫩而受到欢迎。你需要准备鸡腿肉、土豆、青红椒、香菇、生抽、蚝油、黄豆酱、食用油、冰糖和食盐。

制作步骤：

1. 鸡腿肉焯水去血沫。土豆切块，青红椒切滚刀，香菇泡发。调酱汁：生抽、蚝油、黄豆酱按1:1比例搅匀备用。

2. 热锅加油，炒冰糖至枣红色，加鸡块上色，加酱汁大火翻炒出香味，加热水。

3. 转砂锅，加食盐调味，煮开后加香菇，盖盖焖十分钟。加土豆块，再焖十分钟。

4. 最后加入青红椒，焖至青红椒熟透即可食用。

这些菜肴简单易学，是家常下饭菜的好选择。