张毅:传承传统普洱茶制作工艺旧事_普洱茶制作工艺
在1984年,担任易武区副区长的张毅负责农业工作。一次接到通知,云南省将举办科技产品交易会,他被要求携易武元宝茶(七子饼茶)、酱油和风吹豆豉参展。他匆忙准备,从高定光师傅那里学做了40多片元宝茶,并携带4筒(每筒7片)前往昆明参展,然而三天过去,无人问津。归途中,张毅拜访了勐海茶厂的老厂长唐庆阳,得到肯定,他坚信普洱茶的传统工艺终将受到关注。为保留传统,他购买了揉茶石、蒸筒和制茶口袋,并在改革开放的推动下,与外界交流增加。1994年,台湾中华茶艺业联谊会一行20余位茶文化研究者来到易武考察,对张毅的详尽介绍赞不绝口,他们对古茶山的风貌、传统工具等兴趣浓厚,记录并拍照留存。
1995年,吕礼臻先生带领何建等人到易武,请求张毅制作元宝茶用于台湾的展览宣传。他们高度评价张毅的《易武乡茶叶发展概况》一书,认为应印刷成册以流传。张毅出于弘扬易武茶文化、发展经济的初衷,同意将书稿交给他们。吕礼臻在台湾印制并展览了这本书,引起了国际关注,远至日本、韩国、马来西亚等地。此后,世界各地的茶专家、学者和商人纷至沓来,对易武普洱茶赞不绝口,推动了茶价的上涨和当地经济的繁荣。
为了传承普洱茶制作工艺,张毅在90年代初向高定光、张官寿等前辈学习,自己掌握后,不仅在易武传授,还邀请退休官员王子先、权存安等人在家学习制作。随着时间推移,学习和制作普洱茶的人越来越多,普洱茶制作工艺得以广泛传播。
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